電子レンジ age 嘘

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電子レンジはageを増やす 近年の研究により、 電子レンジで調理すると細胞を老化させる物質AGEを大量に発生させてしまうことが分かりました。 AGE とは、終末糖化産物のこと。 ageは調理のしかたで変わる。ageが増えていく順番は、｢生｣｢蒸す・ゆでる｣｢煮る｣｢炒める｣｢焼く｣｢揚げる｣と覚えておく。 電子レンジ調理もageを増やすので使いすぎないこと。10分以上の加熱はng。 早食い、まとめ食いはng。 皮なし鶏むね肉（生、ゆでる、電子レンジ、焼く）のそれぞれのage量と、鶏むね肉を20分揚げた場合のage量をグラフ化した（すべて90g当たり）。

・電子レンジで加熱（5分間）：90g中1372 ・焼く〈15分間〉：90g中5245 ・揚げる（8分間）：90g中6651 ※Journal of The American Dietetic Association. そもそも電子レンジは戦後、冷蔵庫やTVと合わせて三種の神器と言われました。 殆ど全ての家庭に電子レンジが存在していて12000万人中殆どの方はそれによって調理した食品を口にしているわけです。 だってファミリーレストランの多くはチーンでしょ？w マイクロ波 を使って、加熱する道具なんですね。 なぜなら、ageはタンパク質を高温で加熱した時にできるからです。 具体的には、揚げ物、オーブン料理、炒め物などの高温調理はできるだけ避けるほうがよいでしょう。 高温調理で言えば特に注意したいのが「電子レンジ」による調理です。 普通に生活していれば誰もが使うであろう電子レンジ。その電子レンジが体に悪いと唱える科学者や健康専門家が多くいます。 発がん性や栄養破壊、電磁波の影響など そんな情報を目にすれば、電子レンジの使用を敬遠してしまいますよね。 今回は、電磁波危険論の内容と誤りを解説します。 1287-91, 2004. 電子レンジの嘘・ホント！ 今は一家に一台！という感じでどこの家庭にもある電子レンジ。ですがこの電子レンジ、かなりの曲者です。というのもこの電子レンジは今までいろんな方たちの間で様々な論争を起こしてきたからです。

第2位、AGE値を測定したら19歳若かった！ 第3位、食後のアーモンドがAGE生成を抑制する！？ 第4位、フランス女性はなぜ年をとっても美しいのか？ 第5位、AGE値を高める食材ベスト5は？ 第6位、電子レンジがAGE値を高め老化を促進する！ ?【メリットを増やす食べ方を知っておきましょう】この数字を見て分かるように、電子レンジは家庭内の電化製品の中でも、特に電磁波が強いものなのです。もちろん、食品、特に野菜は、焼いたり、煮たり、蒸したり、することで栄養素が減ってしまいます。私たちの生活を便利にするために活用されている電磁波ですが、その一方で電磁波による健康被害が問題になっています。食材宅配で本当にオススメはこの３社‼【元自然食品店長が選ぶ納得のサービス！】玄米と白米の違い～栄養成分を比較する～【玄米を主食にすべき3つの理由】玄米と白米も、カロリーは変わりませんが、食べ物としての力が明らかに違うのです。健康について関心のある方だったら、1度は耳にしたことがある話。電子レンジに限らず、すべての電化製品からは電磁波が出ており、人体に影響があることを考えますと、これからの時代は今まで以上に気をつけなければなりません。また、1992年にスウェーデンのカロリンスカ研究所を中心とした大規模な疫学調査では、これには賛否両論あって、ネット上にも様々な意見、情報が出回っています。どんな調理法でも加熱することで栄養素は損なわれてしまうのです。実際に私の家でもそうですが、電子レンジがなくても、そこまで不便はありません。マイクロ波は、第二次世界大戦中にナチス・ドイツによるレーダー研究の一環で開発されています。もともとジャンクフード大好き→体調崩す→自然食品店に就職→食の安全について/食養学を学ぶ→食事改善→体調良くなる。 電子レンジは本当に体に悪いのでしょうか。世界の方々は電子レンジに対してどのような認識を持っているのか。世界中のサイトの噂を3つにまとめて、科学的に噂が本当かどうか考察。電子レンジが体に悪いわけがなかった。 電子レンジを英語で何というか知っていますか？ マイクロウェーブと言います。 つまり、電子レンジは電磁エネルギーの一つである. AGEは、唐揚げやステーキなど、こんがりとした焼き色がつく食品に多く含まれるため、かつては焦げ目がつかない食品ならAGEが含まれる可能性は低いと考えられていました。しかし、電子レンジ調理の場合は焼き色がつかなくても、高温になるため同じような化学反応が起こりやすく、AGEが増えてしまうことがわかってきたのです」「AGE発生と脂質劣化のダブルパンチの食品では血管に良くないでしょう」（望月氏）そのため、水分を含む食品は蒸発過多になればパサつきやすく、マイクロ波を吸収した油分（脂質）は酸化する。「タンパク質が糖と結びついて劣化する反応（糖化）によって、AGEという老ける物質が生まれます。これが体内に蓄積されると、肌の弾力が失われて、シミやシワ、たるみを作ったり、血管を老化させて認知症や動脈硬化の一因になるのです。もちろん、どんな食品でもAGEが大量発生し、脂質の酸化、劣化を進めるわけではない。まず避けるべきものは、調理済の肉や魚。特に焼く・煮る・揚げたメニューを電子レンジで再加熱するのは避けたい。「電子レンジは、WiFi通信などで用いられるものと同じ周波数帯の電磁波（マイクロ波）を用いて加熱します。マイクロ波は食品中の油分、水分を原子レベルで激しく振動させる。その摩擦で熱が発生し、食品が加熱されるのです」さらに電子レンジ調理は脂質劣化も進めやすい。電子レンジ加熱と、従来の加熱法（煮る、焼く）でサバを調理し、魚肉脂質の変化を比較した研究では、電子レンジ加熱が短時間で脂質劣化を進めると報告されている（北海道教育大学の研究より）。ソウル大学校農業生命科学研究所が行った肉の再加熱を調理法によって比較する研究でも、電子レンジによる加熱は、ほかの調理法と比較して油脂の酸化を進めやすいとあるのだ。「マイクロ波加熱によって劣化したタンパク質を食べると、体内であまっている糖と結びついて糖化しやすくなります」（望月氏）海外には多数の研究報告があり、米ニューヨーク州にあるマウントサイナイ医科大学の研究者が549食品のAGE含有量を調べたものでは、豚肉を7分炒めると100グラムあたり4752kU（キロユニット）のAGE発生量に対し、電子レンジに3分間かけると9023kUと報告されている。東京大学名誉教授の加藤信介氏は「電子レンジの電磁波は食品中の油分・水分に集中しやすい」と話す。冷凍食品やレトルトをはじめ、ストックしたごはんや作りおきおかず、コンビニで買った弁当などを温める際に欠かせない電子レンジ。しかし、時に”レンジでチン”は食品の中に老ける物質を発生させる。頼りすぎると体の老化を促進する恐れがあるという。ABJマークは、この電子書店・電子書籍配信サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標（登録番号6091713号）です。 1287-91, 2004日ごろよく食べる食品が、上の表で右側に偏っているという場合は、注意が必要です。カロリーが高いか低いかよりも、GI値の低い食品を選ぶことが重要なのです。GI値が高い食品は軟らかく、消化吸収のいいものが多い傾向があります。硬い食品の場合はよく噛んで時間をかけて食べるため、食後の血糖値が上がりにくいという副次的効果もあります。糖化とは、たんぱく質や脂質が糖と結びつくことです。血液中に余分な糖分があると、体内のたんぱく質や脂質と結びついて変性させ、老化促進物質であるAGE（糖化最終生成物）を作り出してしまいます。糖化は、発見した人の名前を取ってメイラード反応とも呼ばれます。