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!和食の世界を経てイタリアンへと転向した異色の経歴を持つシェフが手掛ける新たなイタリアンを堪能できる【Ar’s italian cuisine】。日本の食材・フランス料理の技法をフュージョンさせた一皿は、類を見ることない唯一無二の存在です。マリアージュを奏でるワインは、5人のソムリエがセレクトした約2000本をストック。イタリア国公認、イタリアの高級ワイン「LUCE」とコラボレーションした「LUCE ROOM」が完備され、貴重なグラスオーダーにも対応しています。シェフのスペシャリテと共に非日常のひと時へと導くのは、地上41階の素晴らしい眺望。昼夜を問わずため息の出るような素晴らしい時間を過ごせることでしょう。旬の食材を使った彩り豊かな日本料理でもてなしてくれる【大志満 汐留店】。「ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 東京汐留」の25階にあり、綺麗な景色を望みながら食事を楽しめます。季節ごとに献立を変えて提供される『季節会席』や、種類豊富な料理を少しずつ味わえる贅沢ランチ『鼓花』など四季の滋味を堪能できるのが魅力。お酒も石川県など北陸の地酒を中心に充実しています。店内には、2名から使える個室が用意されており、接待や顔合わせに最適。また、江戸前寿司を堪能できるカウンター席「すし勘六」も設けられ、職人の技を目の前で楽しめます。比較的、手頃な価格のランチには、ちょっとした会食や友人との昼食にオススメです。【ランチ／平日限定】優雅で華やか！お試しランチコース 2800円VRやARなどの先進映像技術に携わる企業が集結し、リアルとバーチャルを融合した空間を提供する【先進映像Tech共創ラボ】が食を通じてゲストにアプローチをするダイニング【EJEVAR】。視覚、味覚を通して五感を刺激する非日常の時間がゲストを出迎える【カレッタ汐留】の注目スポットです。厳選した希少な部位の焼肉コースをお楽しみいただけます。食材にこだわり、それぞれのシェフが手間ひまを惜しまずにつくる「鉄板焼」、「Neo French」、「Japonism」という3ジャンルの料理を味わうことができるお店です。店内には、ガレやラリック、ギマールなどの作品が至るところに飾られ、まるで美術館の中で食事をしているような贅沢な時間が楽しめます。フレスコ画などの絵画も飾られており、文化の発信地、銀座らしいエレガントな雰囲気が好まれ、大切な接待など幅広い用途で利用されています。アルコール類も豊富で、特にワインは常時1200本ほどが揃っています。予約時に伝えれば、好みのものが存分に楽しめます。大正元年創業のうなぎと鶏の二枚看板の【鳥かど家】。店の信条は作り置きを一切しないこと。国内産のうなぎを毎朝生きたまま仕入れ注文を受けてから調理しています。試行錯誤の末タレには甘さの上品な愛知県の本味醂を、米は茨城産のコシヒカリを使用し作りたてをご提供。鶏焼きや地鶏親子重などうなぎと二枚看板を張る鶏料理も充実。鰻の汽車ポッポ（生姜風味で柔らかく煮た鰻のぶつ切り）など一品料理やお酒も豊富にご用意しています。居心地の良い店内でゆったりと蒲焼や鶏料理を堪能できるお店です。旬の野菜が季節感を感じさせてくれる『産直野菜のバーニャカウダ』平日限定のランチコース。肉汁たっぷりのメンチカツが味わえます。シェフが一つひとつ丁寧に仕上げるイタリア料理が魅力のレストラン。濃厚な鹿肉の旨みを味わう『エゾ鹿のカツレツ』や、オマール海老を1尾使用する魚介の風味豊かな「パエリア」など、素材の旨みを活かした多彩な料理が並びます。イタリアやスペイン産を中心に、シェフが厳選したワインとの相性も抜群。料理にワインを合わせて贅沢な時間を過ごしませんか。イタリアのカフェをモチーフにデザインされた店内は、オシャレで落ち着いた雰囲気。1階のカウンター席はデートに、2階のテーブル席で女子会や友人との飲み会を。店内を丸ごと貸切ってプライベートなパーティーや大人数の宴会まで、さまざまなシーンに利用できます。～記念日や誕生日の方向けにホールケーキ付きの特別なコースをご用意しております～広々とした店内は隣席との間隔も広くコロナ対策に最適な空間です。銀座の夜景を眺めながらゆっくりと料理やお酒を楽しめます。供される料理はイタリアン。中でも、イタリアから空輸される新鮮なトリュフがおすすめです。贅沢なひとときを楽しんでみませんか。スワロフスキーの装飾が輝く空間で過ごす優美なひととき。プライベートからパーティーまで幅広いシーンで利用ができます。じっくりと美味しさを凝縮し、オリジナルの具材と共に旨みを堪能『すっぽんの小鍋仕立て』高層ビル18階に居を構える【十十六】は、九州産食材をふんだんに使った“新和食”を味わえるバー＆レストラン。九州より取り寄せた粉を使い、丁寧に仕上げる『自家製蕎麦』や、上質な味わいを堪能できる『宮崎牛の炭火焼き』など、こだわり抜いた逸品を楽しめます。全国各地より選りすぐった希少な日本酒と共に、ラグジュアリーな大人の夜を満喫してみませんか。102の座席を用意する店内は、和を基調とした落ち着いた空間。ロマンティックな夜景を眺めながらのデートや、大切な方を招いての接待、英語対応可能なため海外からのゲストのもてなしにも重宝する一軒。きめ細やかなサービスと至極の和食、贅沢な時間を過ごすことができそうです。食を通じて、日本ならではの四季を感じる料理が味わえる、東京・銀座の会席料理店【銀座 和久多】。店内はカウンター5席のほか、4名用個室２部屋、6名用個室2部屋が用意されています。おもてなしの空間でいただくのは、厳選した旬の食材を使用し、素材の旨みを引き出した京風会席。丁寧に出汁をひき、澄んだ味わいに仕上げた料理の数々が並びます。特におすすめなのは、秋を代表する「松茸」を堪能するコース。名残の鱧と出始めの松茸を使った高級鍋料理とされる『鱧と松茸の小鍋仕立て』は、鱧の骨でとった出汁で上品に仕上げた逸品です。選りすぐりの日本酒とともに、季節の味覚を楽しんでみてはいかがですか。2種類の牛タンが味わえる『30日間熟成KINTANとプラチナタンの食べ比べ』【記念日・誕生日】前菜9種盛合せとWメインにホールケーキ付7品食事のボリュームも質も楽しみたいならこちらのコース★シェフおすすめパスタが入ったお得なコースです！大きなチーズのグラナバダーノ・リゾットや花畑牧場のラクレットチーズ・話題のブラータを堪能できるコースその日獲れた新鮮な天然本マグロ。とろけるような舌触りが絶品『『天然本マグロ トロの握り』駅から徒歩5分。有楽町・新橋・銀座からアクセスが良く、使い勝手が抜群の鮨店が【鮨 たかや】です。全国各地から一年を通して季節の新鮮な素材を厳選し、工夫と手間をかけた自慢の料理の数々が提供されています。その日に獲れた魚介類から良いものばかりが厳選されているので、新鮮そのもの。都内ではなかなか味わえないものもあります。 料理の味を引き立てるワインや日本酒の種類も豊富なので、より充実した食事を楽しむことができます。伝統と現代が織りなす上質な和空間にはカウンター席のほか、座敷の個室もあり、宴席・接待・会食・記念日など特別な日の食事も可能です。シーンを問わずさまざまな利用方法ができる鮨店です。人気メニューを集めたお試しコース！ 初めてご来店される方にオススメリーズナブルに本格韓国料理を楽しめるお得なコースコース料理料金プラス1500円～で飲み放題！焼き茄子にシャラン産の鴨肉と伏見唐辛子と九条葱をのせた『鴨のロースト 賀茂茄子と焼き葱 ソバの実 』一皿でたくさんの野菜、たくさんの店の味を愉しめるランチプレートです目にも楽しい、彩り豊かなおかずをぎっしり可愛らしく美味しく詰め合わせました。コース料理にフリーフローシャンパン付き5000円追加／コース料理にお奨めのワインペアリング付き3000円追加臨時休業のお知らせ。日頃より “やさいの王様 銀座店” をご利用いただき誠にありがとうございます。この度、新型コロナウイルス感染症の拡大防止に向け、4月4日～4月30日迄営業を見合わせていただく事とさせていただきました。お客様にはご不便をおかけ致しますが、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。東京・銀座の木挽町にある日本料理【銀座 あさみ】。藍色の暖簾をくぐると、ご主人の浅見さんが迎えてくれます。店内は落ち着いた雰囲気。カウンターをメインに和洋の個室が3部屋あり、テーブルと座敷とに分かれています。毎朝築地にご主人自ら出向いて吟味した食材を使用してつくるのは、基本に忠実な四季折々の日本料理。特に味わいたいのは名物の『鯛茶漬け』です。ナッツやたまり醤油などを加えた特製の胡麻ダレをからめた鯛の刺身をご飯にのせ、160年続く茶舗【築地丸山 寿月堂】で、鯛茶漬け専用に特注でブレンドした深蒸し茶でいただく鯛茶漬けはコクと深みのある味わい。まずはランチから、至福の味を体感してみてはいかがですか。新橋/汐留 日本料理・懐石・会席、和食、しゃぶしゃぶ・すき焼き新橋の地下街にひっそりと佇む【酒亭 穂椋】は、美味しい日本酒と鮮魚、肉料理が自慢のくつろげる店です。カウンターから掘りごたつの座席、個室まで、人数に合わせて利用できる店内は、木の自然な色合いを基調としたおしゃれな空間。接待にも使える個室は、和食の店としては珍しいソファ席で、和やかな雰囲気のもと、大切な方のおもてなしができます。そんな中でいただく料理は、産地にこだわり新鮮な魚をつかった『鮮魚の煮つけ』や、生産者から直接取り寄せ店内で解体するシャモロックなど、外せない逸品ばかり。神田の名店出身の店主がお燗番も行い、最適な温度でだされる酒との相性は抜群。歓迎会や接待、女子会、デートでの利用もお勧め。※ご予約時にメニューをご指定いただけますと、スムーズにご提供させていただけます。新橋駅から近い汐留シティセンター1階にある、ポルシェがプロデュースする、ポルシェラバーズのためのレストラン。ブランドカラーの黒と白を基調としたモダンスタイリッシュな店内にはレースの写真、書籍、ミニチュアモデルなどが随所にディスプレイされ、ファン魂をくすぐります。隣接する「ポルシェセンター銀座」で最新モデルを観賞した後、季節ごとの素材を活かした料理とお酒を堪能しながら余韻を味わうことができる、とっておきの空間です。ランチ・ディナーの『911バーガー』、カフェタイムにはポルシェを象った『プティ・デザート盛合せ』のプレートなどのメニューに一層イマジネーションを膨らませて楽しめます。５月７日より営業再開致します。TAKE OUT 始めました。日替り弁当（ランチ） ８８０円ピッツァ各種（ディナー）１２００円～ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解ご了承くださいますよう宜しくお願い申し上げます。接待・会食・記念日・顔合わせに。銀座中央通りに面する好立地にありながら、まるで北陸の旅館に訪れたような寛ぎ。プライベートを大切にした完全 個室は全てゆとりのある掘りごたつ席をご用意しております。個室料無料・サービス料なし。完全個室にて、和装の女性が決め細やかなサービスをさせて頂きます。日本酒好きのゲストに好評。「地元の酒は地元の食材で」日本酒の品揃えは都内屈指の常時250種以上！ 利酒師がメニュー・品質管理を行っています。あさり尽くしの贅沢な御膳『木更津宝屋名物 あさりのかき揚げ御膳』ホテル25階で楽しむ和のランチ。お仕事のご会食やご友人とのお集まりにご利用くださいませ。新橋・汐留 JR新橋駅から徒歩1分、2名さまから最大30名さままでお入りいただける全席完全個室。SL広場や新橋、汐留を臨む窓側のお席もございます。銀箔と白木で統一された優雅でモダンな落ち着いた和空間です。練した技術と環境が必要とされる「ドライエイジング」の熟成和牛のすき焼きは絶品。秘伝の出汁とかえしとの妙味をご堪能ください。熟成和牛のステーキ、蒸しゃぶ、本格京会席まで。 ご接待、お顔合わせ、ご宴会、記念日など大切な時間を丁寧におもてなしいたします。すべて 都営大江戸線・ゆりかもめ線汐留駅よりホテル直結。コンラッド東京28階にある【バー＆ラウンジ トゥエンティエイト】は、開放的で大きな窓から東京湾や浜離宮恩賜庭園の眺望が楽しめます。午後のひとときには人気を博す優雅な『アフタヌーンティー』、夕方の夜景が広がる時間帯にはドリンク＆カクテルとともに『タパスセレクション』が堪能できます。ライブ演奏もあり、世界各国に展開するコンラッドブランドにふさわしいインターナショナルな雰囲気。大切な人とのくつろぎの時間に、ビジネスなどのお打ち合わせにと、多目的に利用できるバー＆ラウンジです。前菜の盛り合わせ／本日の鮮魚 蛤のスープ仕立て／パスタ／ドルチェとコーヒーまたは紅茶【店舗一時休業のお知らせ】新型コロナウイルスの感染拡大を受け、4月1日のディナー営業よりしばらくの間休店とさせていただきます。なお、再開時期は未定となっておりますが、決定後発表させていただきます。お客様にはご迷惑をお掛けしますが、何卒ご理解賜りますようお願いいたします。「車海老を美味しく、リーズナブルに楽しみたい！」。新橋の【膳所龍門】はその願いをパーフェクトに叶えてくれる店。本格韓国料理を個室でお楽しみください！ランチからお腹いっぱい盛りだくさんでお楽しみ頂けるコース＜1日3組限定・2時間飲み放題付＞2名様専用コース4000円（税込）赤ワインやシャンパーニュとともに楽しみたい『フォアグラ 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Lune】。銀座・花椿通りに佇む、知る人ぞ知るレストランです。「食べて美味しく・見て美しく・体に良い」三位一体となった料理の本質。五味五色を取り入れたコース『パーフェクトコレクション』など多彩な料理で現代社会に生きる人の心と体に幸せな時間を注いでくれます。先人が遺した「薬膳」と「旨味」に加え、現代栄養学と最新科学を駆使した「コンテンポラリー薬膳料理」は驚きの連続。難しく捉えがちな薬膳を見事なまでに優雅なフレンチに仕上げ、五感を楽しませてくれます。乙女心をくすぐる仕掛けもたっぷり。デートや女子会、記念日にピッタリの隠れ家フレンチです。ネオン煌めく銀座八丁目の雑居ビル。その地下階にひっそりと佇む鮨店こそが、ミシュランガイドで2つ星に輝き続ける【鮨かねさか】です。地下階段を降りた先、扉の先に広がるのは美しい白木のカウンター。室町時代の花器に花を生け、魯山人の器で鮨を供す、すべてにおいて本物にこだわる名店は、その設えも日本美に包まれています。もちろん、それは鮨にも反映されます。茹でた車海老には芝海老のおぼろを隠し、火加減に目を配り煮上げた蛤はふわりと柔らかく…。店主・金坂氏が生み出す鮨ネタは、いずれも江戸前の仕事を施した逸品ばかり。極上の空間で味わう、至高の寿司。世界が認める味がここに。新橋/汐留 和食、日本料理・懐石・会席、しゃぶしゃぶ・すき焼き◇つまみ、握りのおまかせコースと日本酒のペアリング 22000円フレンチの確かなテクニックをベースに、様々なジャンルの技法や国のエッセンスを取り入れた新しいスタイルの料理を提供するのがここ【コラージュ】です。2シェフがテーマに掲げるのは＂和の心＂を感じられる料理の数々。国産の野菜を中心に、多くの食材が皿の上でコラージュすることによって、より美味しさの幅と奥行きを広げた美味を、季節ごとに展開します。サービスを担当するスタッフも一流揃い。世界の名だたるコンテストで数々のタイトルを獲得したソムリエ森覚氏をはじめ、スマートかつフレンドリーなサービスを心掛けるベテランも多く、数々のセレブリティからも賞賛されています。
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』一皿でたくさんの野菜、たくさんの店の味を愉しめるランチプレートです目にも楽しい、彩り豊かなおかずをぎっしり可愛らしく美味しく詰め合わせました。コース料理にフリーフローシャンパン付き5000円追加／コース料理にお奨めのワインペアリング付き3000円追加臨時休業のお知らせ。日頃より “やさいの王様 銀座店” をご利用いただき誠にありがとうございます。この度、新型コロナウイルス感染症の拡大防止に向け、4月4日～4月30日迄営業を見合わせていただく事とさせていただきました。お客様にはご不便をおかけ致しますが、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。東京・銀座の木挽町にある日本料理【銀座 あさみ】。藍色の暖簾をくぐると、ご主人の浅見さんが迎えてくれます。店内は落ち着いた雰囲気。カウンターをメインに和洋の個室が3部屋あり、テーブルと座敷とに分かれています。毎朝築地にご主人自ら出向いて吟味した食材を使用してつくるのは、基本に忠実な四季折々の日本料理。特に味わいたいのは名物の『鯛茶漬け』です。ナッツやたまり醤油などを加えた特製の胡麻ダレをからめた鯛の刺身をご飯にのせ、160年続く茶舗【築地丸山 寿月堂】で、鯛茶漬け専用に特注でブレンドした深蒸し茶でいただく鯛茶漬けはコクと深みのある味わい。まずはランチから、至福の味を体感してみてはいかがですか。新橋/汐留 日本料理・懐石・会席、和食、しゃぶしゃぶ・すき焼き新橋の地下街にひっそりと佇む【酒亭 穂椋】は、美味しい日本酒と鮮魚、肉料理が自慢のくつろげる店です。カウンターから掘りごたつの座席、個室まで、人数に合わせて利用できる店内は、木の自然な色合いを基調としたおしゃれな空間。接待にも使える個室は、和食の店としては珍しいソファ席で、和やかな雰囲気のもと、大切な方のおもてなしができます。そんな中でいただく料理は、産地にこだわり新鮮な魚をつかった『鮮魚の煮つけ』や、生産者から直接取り寄せ店内で解体するシャモロックなど、外せない逸品ばかり。神田の名店出身の店主がお燗番も行い、最適な温度でだされる酒との相性は抜群。歓迎会や接待、女子会、デートでの利用もお勧め。※ご予約時にメニューをご指定いただけますと、スムーズにご提供させていただけます。新橋駅から近い汐留シティセンター1階にある、ポルシェがプロデュースする、ポルシェラバーズのためのレストラン。ブランドカラーの黒と白を基調としたモダンスタイリッシュな店内にはレースの写真、書籍、ミニチュアモデルなどが随所にディスプレイされ、ファン魂をくすぐります。隣接する「ポルシェセンター銀座」で最新モデルを観賞した後、季節ごとの素材を活かした料理とお酒を堪能しながら余韻を味わうことができる、とっておきの空間です。ランチ・ディナーの『911バーガー』、カフェタイムにはポルシェを象った『プティ・デザート盛合せ』のプレートなどのメニューに一層イマジネーションを膨らませて楽しめます。５月７日より営業再開致します。TAKE OUT 始めました。日替り弁当（ランチ） ８８０円ピッツァ各種（ディナー）１２００円～ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解ご了承くださいますよう宜しくお願い申し上げます。接待・会食・記念日・顔合わせに。銀座中央通りに面する好立地にありながら、まるで北陸の旅館に訪れたような寛ぎ。プライベートを大切にした完全 個室は全てゆとりのある掘りごたつ席をご用意しております。個室料無料・サービス料なし。完全個室にて、和装の女性が決め細やかなサービスをさせて頂きます。日本酒好きのゲストに好評。「地元の酒は地元の食材で」日本酒の品揃えは都内屈指の常時250種以上！ 利酒師がメニュー・品質管理を行っています。あさり尽くしの贅沢な御膳『木更津宝屋名物 あさりのかき揚げ御膳』ホテル25階で楽しむ和のランチ。お仕事のご会食やご友人とのお集まりにご利用くださいませ。新橋・汐留 JR新橋駅から徒歩1分、2名さまから最大30名さままでお入りいただける全席完全個室。SL広場や新橋、汐留を臨む窓側のお席もございます。銀箔と白木で統一された優雅でモダンな落ち着いた和空間です。練した技術と環境が必要とされる「ドライエイジング」の熟成和牛のすき焼きは絶品。秘伝の出汁とかえしとの妙味をご堪能ください。熟成和牛のステーキ、蒸しゃぶ、本格京会席まで。 ご接待、お顔合わせ、ご宴会、記念日など大切な時間を丁寧におもてなしいたします。すべて 都営大江戸線・ゆりかもめ線汐留駅よりホテル直結。コンラッド東京28階にある【バー＆ラウンジ トゥエンティエイト】は、開放的で大きな窓から東京湾や浜離宮恩賜庭園の眺望が楽しめます。午後のひとときには人気を博す優雅な『アフタヌーンティー』、夕方の夜景が広がる時間帯にはドリンク＆カクテルとともに『タパスセレクション』が堪能できます。ライブ演奏もあり、世界各国に展開するコンラッドブランドにふさわしいインターナショナルな雰囲気。大切な人とのくつろぎの時間に、ビジネスなどのお打ち合わせにと、多目的に利用できるバー＆ラウンジです。前菜の盛り合わせ／本日の鮮魚 蛤のスープ仕立て／パスタ／ドルチェとコーヒーまたは紅茶【店舗一時休業のお知らせ】新型コロナウイルスの感染拡大を受け、4月1日のディナー営業よりしばらくの間休店とさせていただきます。なお、再開時期は未定となっておりますが、決定後発表させていただきます。お客様にはご迷惑をお掛けしますが、何卒ご理解賜りますようお願いいたします。「車海老を美味しく、リーズナブルに楽しみたい！」。新橋の【膳所龍門】はその願いをパーフェクトに叶えてくれる店。本格韓国料理を個室でお楽しみください！ランチからお腹いっぱい盛りだくさんでお楽しみ頂けるコース＜1日3組限定・2時間飲み放題付＞2名様専用コース4000円（税込）赤ワインやシャンパーニュとともに楽しみたい『フォアグラ ブリュレ』は華やかな一皿30日間熟成KINTANと料理長が厳選して仕入れた黒毛和牛の希少部位を楽しめるコースシェフおすすめのランチメニュー！女性に嬉しいメニューが目白押しです。京都の風情を感じながら、季節の味を堪能できる【京都瓢喜新橋店】。料理人・橋口氏が供する、旬の食材をふんだんに使った会席料理をいただけます。中でも出汁の香りが際立つ『出汁しゃぶ』は、昆布と鰹節から丁寧に、時間をかけて抽出した出汁が魅力。やわらかな白金豚の甘みや旨みを引き立ててくれます。加えて豊かな香りと円やかな旨みの「近江牛」は、しゃぶしゃぶはもちろん、すき焼きやステーキで。柔らかく、程よく入ったサシの甘みが絶妙です。全室個室の店内は、大切な人をもてなす接待や家族のお祝いの席に、また30名まで利用できる個室は宴会におすすめ。優雅な雰囲気と心地よさを兼ね備えた空間で、上質な時間を満喫しませんか。鮮魚のカルパッチョ／前菜の3点盛り合わせ／本日の鮮魚 蛤のスープ仕立て／お肉料理／パスタ／ドルチェとコーヒーまたは紅茶汐留シティセンター41階にあり、地上215mから都心の夜景を見渡す最高のロケーション。眺望抜群の個室も完備され、天空に浮かんでいる気分で贅沢な焼肉を堪能できます。熟練の目利きが素材を吟味し、松阪牛などの銘柄牛をはじめ、上質な黒毛和牛を厳選。長期熟成で旨みを凝縮させた『30日間熟成KINTAN』のほか、保健所の厳格な検査をクリアしたユッケや牛刺しも絶品です。多彩な料理を盛り込んだお得なコースも充実。記念日のお祝いには、華やかな肉ケーキが付くアニバーサリーコースがおすすめです。お酒の品揃えも豊富で、焼肉とワインの繊細なマリアージュは格別。非日常の雰囲気に包まれて、思い出に残る優雅なひとときを。中国医学を基に調理した食養薬膳フレンチをいただける【La・Belle Lune】。銀座・花椿通りに佇む、知る人ぞ知るレストランです。「食べて美味しく・見て美しく・体に良い」三位一体となった料理の本質。五味五色を取り入れたコース『パーフェクトコレクション』など多彩な料理で現代社会に生きる人の心と体に幸せな時間を注いでくれます。先人が遺した「薬膳」と「旨味」に加え、現代栄養学と最新科学を駆使した「コンテンポラリー薬膳料理」は驚きの連続。難しく捉えがちな薬膳を見事なまでに優雅なフレンチに仕上げ、五感を楽しませてくれます。乙女心をくすぐる仕掛けもたっぷり。デートや女子会、記念日にピッタリの隠れ家フレンチです。ネオン煌めく銀座八丁目の雑居ビル。その地下階にひっそりと佇む鮨店こそが、ミシュランガイドで2つ星に輝き続ける【鮨かねさか】です。地下階段を降りた先、扉の先に広がるのは美しい白木のカウンター。室町時代の花器に花を生け、魯山人の器で鮨を供す、すべてにおいて本物にこだわる名店は、その設えも日本美に包まれています。もちろん、それは鮨にも反映されます。茹でた車海老には芝海老のおぼろを隠し、火加減に目を配り煮上げた蛤はふわりと柔らかく…。店主・金坂氏が生み出す鮨ネタは、いずれも江戸前の仕事を施した逸品ばかり。極上の空間で味わう、至高の寿司。世界が認める味がここに。新橋/汐留 和食、日本料理・懐石・会席、しゃぶしゃぶ・すき焼き◇つまみ、握りのおまかせコースと日本酒のペアリング 22000円フレンチの確かなテクニックをベースに、様々なジャンルの技法や国のエッセンスを取り入れた新しいスタイルの料理を提供するのがここ【コラージュ】です。2シェフがテーマに掲げるのは＂和の心＂を感じられる料理の数々。国産の野菜を中心に、多くの食材が皿の上でコラージュすることによって、より美味しさの幅と奥行きを広げた美味を、季節ごとに展開します。サービスを担当するスタッフも一流揃い。世界の名だたるコンテストで数々のタイトルを獲得したソムリエ森覚氏をはじめ、スマートかつフレンドリーなサービスを心掛けるベテランも多く、数々のセレブリティからも賞賛されています。